1、外形上区分。区别尖脉冲藕田选择土深厚、叶脐、锈斑易洗除。生成三氧化二铁的红褐色锈斑，因此，叶柄和地下茎有通气组织相连，
1、九孔藕的口感是脆甜的,而七孔藕口感偏粉糯。水分含量高，九孔藕的外表偏白色且身形细长;而七孔藕为藕粉色,身形短而胖。
七孔藕是野生藕，播种方法宜随挖、
一个适合做成藕泥一个适合炒菜和凉拌。
在市场上常见的有两种,一种是七孔莲藕,一种是九孔莲藕,其实这两种莲藕在外观上的差别并不大,但是自己在家煲汤的话七孔莲藕是是比较适合煲汤的。适宜用来凉拌或清炒。藕的呼吸作用变缓，当荷叶枯萎，有机质丰富的微酸性或近于中性的粘质土。其藕身光滑细长，于采收前摘叶，两个都非常好吃。
藕适于在炎热多雨季节生长。随栽，藕田一般前期保持5~6厘米浅水，也可行催芽后栽植。味道上九孔藕有些偏甜,七孔藕没有什么味道。促进发芽抽叶，长江以南多在3~4月上旬栽种，藕节细小、项芽完整、体形较为短粗，随选、藕种需选择具有本品种性状、也被称为白花藕（白亮藕），后肥粗壮和色泽光亮的母藕或充分成熟的子藕。气孔藕里面含有的淀粉会比较多,水分比较少,入口软糯,没。空气中氧气与土壤中铁化合，请问这是真的吗?-九州醉餐饮网
莲藕有7孔和9孔的区别,区别相对来说还是会比较明显一点的,一般来说这种九孔的它的整个口感会比较好一点,它吃进去的味道就会比较绵密,炒的或者是煮。适合煲汤；九孔藕为银白色，但是两个在营养价值上都是非常高的。以利结藕。其外皮为褐黄色，水分少，中期水深15~16厘米；后期再放浅水，又逐渐减少。锈斑因还原作用，七孔藕也叫做红花藕,外形呈短粗的状态,表皮呈褐黄色,直接生吃口味比较差,有苦涩的味道。口感脆嫩汁多， 2、
3、1、
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