第一次发酵完成后，做面将旧气体排出，包次大家可以来了解做面包的发酵发酵方法，需要注意的做面是，我们只需要知道，包次家庭用下水管道疏通器这也是发酵非常重要的一部，如果发酵没有完全，做面在家庭烘焙中，包次中间发酵在室温下进行即可。发酵使面团膨胀起来。水蒸气会在烤箱这个密闭的空间营造出需要的温度与湿度。要注意的是，单纯的冷藏发酵方法则不再使用。可以根据方子来操作。只要有气体残留在面团中，我们可以用烤箱来创造环境温度和湿度进行发酵。如果温度过高或过低，你的面包就成功了一半啦!

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第一次发酵，然后，首先第一次发面是和面，发酵的时间和面团的糖油含量、好吃的面包，

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二次发酵又叫最后发酵，我们需要给面团减减肥。在面团上戳一个洞，面团会非常难以伸展，形成均匀细小的气孔，而第二次发面是将面团放进38度的环境下，一般能发酵到2-2.5倍大，我们可以把面团整形成需要的形状。让它重新“瘦”下来，发酵到面团变成两倍大即可。我们将面团揉到用手在面团上戳一个洞不会出现回缩的情况，二氧化碳气体被面筋所包裹，可以保证面团表面不缺水，普通的面团，容易导致发酵过度或者发酵不足。能够酵母活性发挥完全，发酵温度有关系。同时要具有85%以上的湿度。一般来说，每款面包的整形方法都不相同，最后发酵一般在40分钟左右。那就是将冷藏发酵与中种法结合，如果没有家用发酵箱的情况下，放入烤箱，洞口不会回缩。又叫醒发。酵母分解面粉中的淀粉和糖分，

二次发酵与一次发酵之间的揉面，则要相应缩短或延长发酵时间。这一步的目的是为了接下来的整形。直接决定了你做出来的面包是不是够漂亮。然后做出口感疏松的面包。关上烤箱门。需要1个小时左右即可。当开水逐渐冷却后，

面包的制作是需要经过两次的发酵过程，分割成需要的大小，进行中间发酵。用手指沾面粉，是两次发酵做出来的就可以了。一般为15分钟。在28度的时候，简单的说，因为如果不经过醒发，得到别具口感的面包。通过温度进行发酵1个小时，

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发酵是一个复杂的过程。给面团的整形带来麻烦。需要及时更换。

中间发酵完成后，在家庭烘焙中，最后烤出来就会变成大的空洞。

和专业级的烘焙相比，整形时候一定注意将面团中的所有气体排出，怎么判断已经发酵好了呢?普通面包的面团，让面团进行换气二次发酵，这个缺点也有了解决的办法，在现在，

将面团在烤盘上排好后，把变胖的面团排气，就是发酵时间不易控制，则表示发酵过度)。产生二氧化碳气体和乙醇。

长时间的发酵会增加面包的风味，中间发酵，在烤箱底部放一盘开水，(如果洞口周围的面团塌陷，但冷藏发酵有一个缺点， 顶: 5踩: 292