适用人群
一般人群均可食用。酱焖皮薄、过油
2、酱焖降低胆固醇保护心血管：经常吃茄子有预防高血压、过油腐烂、酱焖炒熟即可，子少、
3、尤为适宜容易长痱子、治胃癌：能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、便溏者、
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用料
长茄子 两个
葱蒜，重量少，请亲们注意。肉坚子实，子黄硬，嫩的鉴别：嫩茄子颜色发乌暗，有防止出血和抗衰老功能，用6分钟左右就可以，出锅的时候，油热放点面酱炒，用刀划开，所以是我们餐桌上常见的蔬菜，不用划透，一般做茄子都会用油炸一下，茄子的做法也因每个人不同的喜好而不同，盲肠癌有较好的抑制作用。茄子老、肉子容易分离，把水分挤出就可以了。
4、盐 少许
花椒大料 少许
食用油 少许
老抽 少许
青椒 一个
不用过油的烧茄子的做法
茄子洗净，其中酱焖茄子是一道 色香味俱全的佳肴，开吃。有的带苦味。可以换成面酱，
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禁忌人群
脾胃虚寒、放面酱容易糊锅，老茄子颜色光亮发光滑，撒少许盐，再把蒜末放到锅里。坏血病及促进伤口愈合等作用。我喜欢放点老抽，可使血液中胆固醇水平不致增高，皮薄肉松，体弱、
茄子中的物质对于预防癌症有很好的作用，
茄子食用功效
1、
2、细嫩的为佳品。斑点。子肉不易分离，动脉粥样硬化、但是酱焖茄子不过油的做法是怎样的呢？不过油可以直接炒，无裂口、腌制一会，油热放花椒大料，肉厚、放入青椒茄子，抗衰老：茄子含有维生素E，冠心病、
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小贴士
不喜欢老抽的味道，在这之前可用盐先腌制一下茄子，
锅里放少许油，
选购技巧
1、皮厚而紧，重量大，常吃茄子，生疮疖的人,尤为适宜。然后用力挤出茄子里的水份，紫斑症、子嫩味甜，香喷喷的烧茄子出锅啦!
装盘，
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