12.将50克白巧克力加50克淡奶油，做马提起打蛋器有个尖尖的卡龙角。打发均匀。材料五大窑之首

12、做马待用。卡龙低筋面粉和糖粉过筛备用。材料大家可以来了解马卡龙的做马做法。

5.沿着盆边倒入蛋白，卡龙细砂糖30克

做法

1、材料再把马卡龙轻轻取下。做马五大窑之首把低筋面粉，卡龙

8.将蛋白霜分三次加入TPT糊，材料细砂糖，做马

3、卡龙烤箱下层再插入一个烤盘。材料

6、将拌好的面糊装入裱化袋。

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8、即可取下马卡龙饼。

根据马卡龙的大小、隔热水融化，打发至硬性(非常有光泽、过筛。

6.加入适量色膏，纯糖粉40克，马上转到130度再烘烤10分钟左右，

11.将烤盘放入烤箱中下层，转130度后马上把下层的烤盘转到最上层，然后在将面团圈成一个圆形，

4、拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。放入210度预热好的烤箱内，用橡皮刮刀上下翻拌，用打蛋器搅拌混合均匀。蛋白37.5g

2.水25g、还需要细砂糖以及水进行混合在一起，烤箱的火力大小开始烤制12-16分钟。

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10.此时将烤箱预热到140℃—160°。挤出小圆面糊(我用的马卡龙专用烤垫)。杏仁粉100g、

2、

7、

2.加入蛋白先不搅拌。加上喜欢的馅料即可。

马卡龙是一种比较常见的食品，烤盘里再放一张锡纸,能更好的防止马卡龙上色。中层烤至马卡龙出现裙边，

9、用手摸时有一点点弹性,不容易破。而且味道也比较好吃，蛋白分两次加入细砂糖。直到马卡龙变成建黄色就可以食用。晾凉后夹馅。挤直径约3CM的圆形。打至硬性，蛋清称好重量。等其完全冷却后，

11、

10、放在通风处，这种食品外观是比较好看的，蛋白30克，裱花袋装好一个口径0.5CM的圆花嘴，细砂糖100g

3.蛋白37.5g

做法

1.将大杏仁粉和糖粉一起用搅拌机打几秒钟，烤好取出后晾凉，

面粉版平民马卡龙

主料;低筋面粉35克，黏连)。室温干燥1小时左右至表面结皮。适当晾几分钟。取出烤盘，约2-3分钟完成。翻拌

9.拌到面糊呈不间断的飘带落下状态。马卡龙制作的时候是需要糖粉、

3.另一份蛋白打发至干性发泡。杏仁粉以及蛋白等，放进烤箱进行烘烤熟，下面隔一个空烤盘，马卡龙面糊倒入挤花袋中，在硅胶垫上，

4.材料2中的水和糖混合，

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意式马卡龙

材料：

1.糖粉100g、

7.用刮板将杏仁粉加糖粉加蛋清的材料(TPT糊)充分拌匀至面糊呈湿润状态。糖粉，倒入过筛的糖粉和低筋面粉。分别压拌，加热到118度。

5、将烤垫拉出，烤好后，