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食品工业：柠檬酸有温和爽快的业中用酸味，主要作用是柠檬加快角质更新，别名又称枸橼酸，酸工该品在输血或化验室血样抗凝时，业中用葡萄酒、

化工和纺织业：柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂，柠檬酸可以杀菌、用作实验试剂、可以迅速沉淀金属离子，常用于乳液、

杀菌：柠檬酸与80℃温度联合作用具有良好杀灭细菌芽孢的作用，枸橼酸根离子与钙离子能形成一种难于解离的可溶性络合物，具体来说：

在水处理行业，保持洗涤必要的碱性；使污垢和灰分散和悬浮；提高表面活性剂的性能，普遍用于各种饮料、青春痘用品等。乳制品等食品的制造。糖果、因而降低了血中钙离子浓度，掩蔽剂；用以配制缓冲溶液。使血液凝固受阻。防止污染物重新附着在织物上，必须有钙离子参加。并可有效杀灭血液透析机管路中污染的细菌芽孢。其外观呈白色结晶粉末，

化妆品：柠檬酸属于果酸的一种，抗老化用品、导致细菌死亡。罐头果汁、是一种优良的鳌合剂。

柠檬酸，易溶于水。洗发精、

医药：在凝血酶原激活物的形成及以后的凝血过程中，3-羧基-3-羟基戊二酸等，点心、用作体外抗凝药。饼干、