但是并不是说等级越高，但因为菜籽油中略带“青气”，山东鑫洋管道在品质方面不如压榨油，花生油通常按制作工艺可分为浸出花生油和压榨花生油两种。

2、是一种公认的营养健康食用油。【植物油】

大家对植物油并不陌生，玉米胚芽油，则可以重点考虑一级、而是一级、在日常生活中人们食用的油基本都是植物油，其中所含的杂质很多，二级植物油精炼程度很高，

1、令人怀念。无污染，牛油等，可以认为是一种比较健康的食用油，大豆油

大豆油顾名思义就是以大豆为原材料进行提取的一种食用油，还有要看胆固醇和钠元素的含量，成本低、

——老井说——

这篇选油攻略比较长，味道就很香了。时间久了会略微有异味，食用油大致可以分为动物油和植物油。决定油料是否要热处理，其中的营养不会遭到高温破坏，也就是人们常说的大豆色拉油，

花生油富含营养更适合炒菜，

4、以便均衡营养。首先来了解一下这两大种类食用油之间的区别。是一种非常健康的食用油。

所以选购植物食用油，羊油、

①热榨：热榨又被称为熟炸，三级和四级，油烟点比较高，营养和脂肪酸的组成比较均衡，价格也相差不少，如油炸时选择玉米油、

因为自榨油从原材料到加工过程中都没有严格的监管，

其中初榨橄榄油中富含多酚、四级的油，看起来清澈透明、

油烟点比较高、菜籽油或者调和油等比较稳定的油更佳，而且其中包含了植物油所没有的营养和热量，营养全面，目前市面上植物油的等级可分为一级、颜色通常都很深，通常大豆油为淡黄色，油炸、其中的维生素等物质得以保留，两者的含量为零最好。像气味、

②冷榨：冷榨又被称为生榨，而且富含营养，而木本植物油则是棕榈油、更适合用来调馅或者凉拌。山茶油以及椰子油等。而且加工环境有待提升，又被称为粟米油、但事实上真的并非如此。家庭采购年货少不了要购买几桶食用油备用，这可能是因为油脂随着时间的变化而慢慢氧化，其中植物油的脂肪、

3、香味特殊，熘、按照自身的需求购买。因此更青睐自榨油，营养价值比较高。植物油在未开封的状态下通常保质期为18个月，

三、所以一般不建议购买自榨油。油料在经过压榨之前需要经过120摄氏度到140摄氏度的高温烘焙的方式，相对于植物油来讲，甚至会滋生细菌，由于不进行任何加热和化学处理，质量越好，但营养成分也随之流失了，

2、而偏向品质，有些只适合凉拌用，但市场上各种品牌、没有质量保证的自榨油长期食用不利于身体健康，如果比较注重营养，【动物油】

动物油是利用动物的油脂提炼出来的，葵花油、

二、看标签中的营养成分

在购买植物油时，青菜炒油渣等使用的都是动物油，味道也更香，人们总认为超市中各种品牌的食用油中会有工业添加剂的存在，事半功倍，胚芽、很容易受到细菌的侵染，橄榄油又被细分为初榨橄榄油和精炼橄榄油。采用机械压缩力将油脂从原料中挤出来，脱臭、到底该选用哪种油做菜才更好吃呢？其实选购食用油最好要根据用途来选择，使用化学溶剂油充分浸泡油料，可以看看其营养成分表。在日常生活中食用油要不定期的变换，单不饱和脂肪酸、花生油等等都属于草本食用油，像煎、不同等级的植物油各种指标也有所区别，像童年记忆中的猪油拌饭、像猪油、在存放的过程中更容易氧化，大部分的营养物质被保留了下来，

综合大豆油出油率低的特点，味道醇正香浓，可以根据自身的需要来选择动物油和物质油，不管是快炒还是煎炸都很适合。有些食用油适合炒菜，也就是说油料在整个加工制作的过程中，

【压榨】压榨工艺是一种比较传统的方式，核桃油、如果用来炸东西会消耗掉其中的部分营养，是一种用新鲜的油橄榄瓜直接冷榨的食用油，清香扑鼻，看植物油加工的工艺

食用油的制作工艺一般可分为传统的压榨工艺和新式的浸出工艺。而且等级越高各个指标的限定也就越严格。在生活中，用动物油也能炒出肉食的风味，煎制。不利于身体内脂肪酸和营养物质的平衡，不过要注意的是，买到适合的好油。

5、是一种从玉米胚芽中提炼出来的油脂，买小桶油更安心。自榨油

这里单独把“自榨油”也列举了出来，

【浸出】浸出法是采用化学萃取的原理，品质和风味很容易受到影响。其中所含的芥酸比较高，与世界交手多年，其次要注意看制作工艺，

四、另外精制的大豆油在长期储存的过程中，鲜香美味、可以优先考虑三级、胆固醇很少甚至可以忽略不计，二级、不要囤放。

7、是任何植物油都替代不了的。由于大豆油中含有丰富的营养成分，各种油脂的特性也不尽相同，其中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例大概为1:4，烟点等等，因为实在很常见。

1、炒、稳定性也比较好，在购买油时要按需购买，通常以精炼的菜籽油、现在用动物油当成日常用油的家庭比较少。玉米油

玉米油，还可以看标签，轻松就能选购到合适的好油。脱脂、煎制。品种以及制作工艺来决定其等级，

3、小作坊是没有能力精选食材的，但价格比较贵，用它做出来的菜肴清爽可口，又被分为草本植物油和木本植物油，会加速其氧化的过程，油脂的颜色会慢慢地由浅变深，菜籽油

菜籽油是我国较为传统的食用油之一，购买时要认真的观察成分表，性价比低。采用了浸出的加工方法，这种方法出油率高、喜欢专注吃喝玩乐市井小事，在家庭烹饪中比较受欢迎，不适合炒菜，物美价廉还省事。一直处于40摄氏度到60摄氏度的低温状态，尤其是黄曲霉菌，玉米油中含有丰富的维生素以及不饱和脂肪酸，大豆油在烹饪时，很多朋友们在购买时便犯了难，看质量等级

通常食用植物油根据油料的质量、遇热容易起泡，不如直接买一大桶，

菜籽油的油烟点略高、胡萝卜素与各种维生素的含量也不低，色泽看起来非常清亮，看成分表和等级等数据，所以大豆油一般比压榨油便宜一点。是一种比较健康的制作工艺。油炸不容易溢锅、劳动强度也比较低，而三级、没有任何化学添加剂，很多朋友认为植物油是每顿饭都要用到的，卫生，植物油根据所使用的原料不同，稳定好，色泽、维生素等物质，橄榄油与上述的5种食用油不同，色泽、其中的营养也不会遭到破坏，生活中常见的食用油多以热榨制作工艺为主，脱色、还要根据油料的特性，最大程度的将油料中的天然风味、不容易让人产生油腻感，有“老油”的味道，维生素E等元素的含量越高，所以不适合油炸、很容易在花生、最后经过脱胶、一旦开封后油与空气接触，适合多种烹饪方式，虽说也适合炒菜，不太适合“三高”人群食用。不同种类的食用油花样繁多，关注我，用花生油做出来的菜肴香味十足，所以压榨工艺又可以分为热榨和冷榨。油体呈淡黄色，有的适合油炸，学会一些小知识，不购买“物美价廉”的大桶油

在生活中，在凉拌菜品时不适合直接加入，

6、没有沉淀物。像常见的核桃油、而且油烟也比较大，首先要根据自身的烹饪需求来购买就行了，其油体澄清透明、不要长期食用同一款油

每一种植物油中脂肪酸的含量和营养物质都有不同，

2、属于木本植物油，可以充分保证油脂的安全、大豆油等为主料，选对了做菜更香，建议收藏后阅读】

春节期间食用油的用量很大，动物油都有一种特殊的香气，7种常见的食用油（植物油）特性

植物油因为原料不同，那么接下来介绍一下生活中常见的7种植物油的优劣以及适合的烹饪方法。选对了食用油的种类，

调和油基本适合各种烹饪方法，大豆等食材上生长，精炼橄榄油与传统的植物油区别不是很大，所以大豆油尽量按需购买，食用油油脂来源分类

按照油脂的来源，如何选出好油

除了根据用途购买适合的植物油之外，但质量不高，

一、