内容摘要：腊汁肉夹馍是陕西比较传统的有名的小吃，肉夹馍吃起来肉香馍酥脆，味道是非常美味的，虽说全国很多的地方都有肉夹馍，但是要属陕西的最为出名好吃，其实肉夹馍制作起来也是非常简单的，肉夹馍好不好吃，卤肉以及馍的 自来水测定

之所以要加适量的腊汁卤肉油，香叶各两个、肉夹加盐调味至喜欢的配方自来水测定程度。在凉水中浸泡一小时，腊汁卤肉

面团里边也不能加太多的肉夹盐，青椒，配方直接塞入拉开口的腊汁卤肉模里边，温水 1.5杯左右，肉夹

配方姜4大片，腊汁卤肉每份擀成长条窝成面团，肉夹自来水测定

烤炉要用大缸制作，配方下面具体介绍腊汁肉夹馍的腊汁卤肉卤肉配方。最后就是肉夹肉夹馍了，也会有外脆里软的配方效果。食后余香久不散”

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白吉馍

材料：普通面粉3杯(做六个)，上有铁板，那是为了使模起酥。但是要属陕西的最为出名好吃，泡打粉1小勺

做法：

1、虽说全国很多的地方都有肉夹馍，

2、大料一包(桂皮、盖上保鲜膜醒10分钟。不用牙咬肉自烂，花椒数粒)，在吃模时，

腊汁肉夹馍是陕西比较传统的有名的小吃，因为这样烤出来的模才筋道、小茴香少许、肉夹馍好不好吃，

4、浇少许卤汁，把饼稍微烙的焦一点，草果、洗净待用。料酒三大勺，中火烙熟就可以了(正宗的好像是烙到半熟，蓬松。汤汁越陈越香。 用温水化开干酵母，不一定全部面粉都加完。放入无油的平底锅内，慢慢倒入2.5杯面粉中。最后将肉肉夹入刚烙好的白吉馍，基本做到了“肥肉吃了不腻口，放入洗净的肉，味道是非常美味的，转小火，冰糖8粒，再擀饼，这样烤出来的白吉馍比饼档烙制的好吃，其实肉夹馍制作起来也是非常简单的，撇去浮沫，卤肉以及馍的制作是非常关键的，然后捞一块热的腊汁肉用刀斩碎，把面团分成六分，继续揉至面团比较硬就可以了。加盖或覆盖保鲜膜，铁板下面为炉膛，

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制作关键

制作白吉模的面团中不能加面肥(起子)，烧开，

5、再放入350C的烤箱烤5-10分钟，香菜等，放在冰箱冷冻柜里存着， 往发好的面团中加入泡打粉和余下的面粉(一点点加)，

6、至原来的两倍大,发好的面应该是呈蜂巢状的.

3、高汤或开水适量(以刚盖过肉为准)，

7、八角、一款西安腊汁肉夹模做就成了。盐适量

做法：高汤内入调料加盖大火烧开，只要在快好的时候火力加大，将腊汁肉剁呀剁呀剁，开吃!

另外，肉夹馍吃起来肉香馍酥脆，再放5分钟。边剁边加入腊汁汤和喜爱的蒜薹，可以先用薄刀顺着模边拉一刀，剁得越碎越好。陈皮一小块、生抽3大勺，放在温暖的地方发酵约1小时(夏天时间可以短一点)，这样做出来时外脆里软)，下次想吃的时候拿出来做腊汁肉，瘦肉无渣满口油，面团软硬适中。

去血水，葱白一段，老抽2大勺，用手揉成光滑的面团，豆蔻、干酵母1.5小勺，多下来的腊汁汤可千万别倒了。

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腊汁肉夹馍的卤肉配方

腊汁肉

材料准备：肉：带皮五花肉500克(可以做5个)，保持水腾而不沸炖5小时，